冬蟲(chóng)夏草燉老鴨湯是一道美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，以冬蟲(chóng)夏草和老鴨為主料，通過(guò)精心燉制而成。以下是制作冬蟲(chóng)夏草燉老鴨湯的步驟：

1. 選擇一只上好的老鴨，洗凈并去內(nèi)臟。為了提升口感，可以斬去鴨嘴，并將鴨翅扭翻在背上盤(pán)好。

2. 在鴨的胸腹上斜戳若干深約一寸的小孔，每戳一孔，插入一根冬蟲(chóng)夏草。蟲(chóng)草的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好和燉湯的量來(lái)決定，一般建議在5克左右。

3. 將處理好的鴨子放入鍋中，加入蔥段、姜片、料酒等調(diào)料。這些調(diào)料不僅有助于去腥，還能提升湯品的口感。

4. 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。在燉煮過(guò)程中，請(qǐng)注意火候的控制，避免湯品過(guò)于濃稠或稀薄。同時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料。

5. 至少燉煮三個(gè)小時(shí)以上，待鴨肉熟爛、蟲(chóng)草的藥效充分滲出后，即可關(guān)火享用。

冬蟲(chóng)夏草燉老鴨湯具有補(bǔ)腎潤(rùn)肺、行氣寬中的功效，適合老年慢性支氣管炎患者等人群食用。但由于冬蟲(chóng)夏草的藥性較強(qiáng)，不宜過(guò)量食用。在食用前，最好咨詢專業(yè)醫(yī)生或藥師的建議，以確保安全和有效。